Хлебный самогон

Хлебный самогон – популярный напиток среди жителей деревень на Кубани и Украине. Это очень вкусный самогон, если можно это определение применить к спиртным напиткам, который легко пьётся и не вызывает утреннего похмелья. Хлебный самогон имеет аромат и привкус свежеиспечённого хлеба. В городских условиях, приготовить хлебный самогон сложновато и, поэтому, здесь царствует самогон из сахара. Тот, кто пробовал хлебный напиток, тот знает вкус настоящего домашнего самогона.

Вот, несколько рецептов хлебного самогона
Рецепт 1

Для приготовления хлебного самогона, вам понадобится 6 кг зерна пшеницы, ржи или ячменя.

Зерно прорастить, высушить и перемолоть кофемолкой.
Взять 8 булок ржаного хлеба и размочить в 10 литрах воды
Смешать хлеб и зерно с 10 кг. варёной картошки, которую нужно, предварительно размять.
Добавить 1 кг дрожжей
Залить 20 литрами воды
Оставить бродить в тёплом месте на неделю.
Перегнать брагу в самогон, который очистить и повторно перегнать.

Рецепт 2

Зерно пшеницы (4 кг) размолоть, залить 3 литрами тёплой воды, добавить 1 кг сахара и 100 гр спиртовых дрожжей. Оставить бродить в тёплом месте на 5 дней.
Через 5 дней долить 18 литров тёплой воды, добавить 5 кг сахара и 300 гр дрожжей. Поставить в тёплое место на неделю.
После того, как брага выбродит, осядет и посветлеет, её нужно процедить и перегнать.
В оставшуюся после перегонки бодягу, можно добавить 10 литров воды, 3 кг сахара и 150 гр дрожжей. Настоять в тёплом месте 10 дней, процедить брагу и перегнать 2 раза.

Рецепт 3

Прорастить 6 кг зерна пшеницы, ржи или ячменя, смолоть на кофемолке или истолочь.
Размочить 10-12 буханок чёрного хлеба в 15 литрах воды.
Добавить смолотое зерно и 750 гр дрожжей. Перемешать.
Поставить бродить в тёплое место на неделю.
Дождаться пока посветлеет, процедить и перегнать.
Рецепт 4

Прорастить и перемолоть 10 кг пшеницы.
Залить перемолотую пшеницу 30 литрами тёплой воды
Добавить 500 гр дрожжей
Поставить бродить в тёплое место на неделю.
Процедить и перегнать дважды.
Хлебный самогон – настойка
Рецепт 1

Нужно насушить 1,5 кг хлебных сухарей.
Залить сухари 10 литрами самогона, добавить 30 штук гвоздики и 40 гр корицы.
Настоять неделю.
Добавить 5 литров воды и перегнать.
Выход – 10 литров хлебного самогона.

Рецепт 2

Полстакана сухарей из бородинского хлеба залить 3 литрами самогона. Настоять 2 недели и процедить. Получившийся хлебный самогон имеет коричневый оттенок и приятный аромат.

Рецепт 3

Смешать 150 гр ржаных сухарей, 1 литр самогона двойной перегонки и 4 гр сахара. Настоять до тех пор, пока сухарики не всплывут. Процедить. Этот хлебный самогон – любимый напиток ПетраI.
Хлебный самогон по вкусу подобен самогону из пшеницы.

Самогон можно приготовить не только из зерна или сахара, но и из фруктов, например, самогон из яблок.

Вишнёвая наливка

Вишнёвая наливка – это просто и вкусно
Пожалуй, самой популярной и любимой наливкой для большинства любителей домашних напитков, является вишнёвая наливка. Кто попробовал настоящую вишнёвую наливку, тот уже никогда от неё не откажется. Почему вишнёвая наливка так популярна в России?
Ну, во-первых, вишнёвая наливка обладает неповторимым и непередаваемым на словах вкусом. Во-вторых, для изготовления вишнёвой наливки используется вишня, а этот фрукт, как известно, произрастает в избытке не только в садах, но и на улицах городов, что делает его весьма доступным сырьём для изготовления домашней наливки.
Попробуйте сделать самостоятельно вишнёвую наливку, и вы поймёте, как это просто и каким вкусным может оказаться алкогольный напиток.

Приготовление вишнёвой наливки
Вишнёвая наливка без спиртования

Для приготовления вишнёвой наливки, нам понадобится вишня – 2 кг, сахар – 1,5 кг, вода 1,5 л.
1. Отбираем хорошую (непорченую) вишню, промываем её от пыли и грязи.
2. Кладём вишни в 3-х литровый баллон.
3. Сахар делим на 2 равные части и одну часть засыпаем сверху на вишню в баллон.
4. Накрываем горловину баллона марлевой тканью, обвязываем верёвкой или банковской резинкой. Главное, чтобы воздух попадал в баллон, но не попадала пыль или мусор.
5. Ставим баллон с вишней на несколько дней в тёплое место, идеальный вариант на солнце, под прямыми солнечными лучами. Таким образом, быстрее начнётся естественное брожение.
6. Каждый день и даже несколько раз в день проверяйте баллон, чтобы не пропустить начало брожения. Это очень важное условие в приготовлении вишнёвой наливки.
7. Как только увидели первые признаки брожения в баллоне, сразу пропускайте вишнёвую наливку через марлевый фильтр (мешочек из марли, набитый мягкой ватой), для устранения осадка. У вас должен получиться прозрачный вишнёвый сок с небольшими градусами, этакий слабоалкогольный напиток.

8. Разлейте этот сок по бутылкам и запечатайте их.

9. Пусть отстоится в прохладном месте несколько дней, и можете пробовать настоящую вишнёвую наливку.

Рецепт вишнёвой наливки со спиртованием — «Пьяная вишня»
1. Трёхлитровый баллон засыпать вишней под горло.
2. Влить туда 0,7 литра водки или самогона двойной очистки.
3. Закрыть обыкновенной пластмассовой крышкой и поставить вишнёвую настойку настаиваться в тёмное место.
4. Через 3 недели аккуратно переливаем вишнёвую настойку, так чтобы вишни остались в баллоне, в другой баллон или банку.
5. Накрываем крышкой.
6. В первый баллон, где у нас остались только ягоды, добавим стакан сахара и хорошенько размешаем.
7. Накроем крышкой и поставим на пару недель в тёмное место настаиваться.
8. Через 2 недели повторим процедуру и сольём ещё раз сок без ягод, затем пропустим его через марлю.
9. Полученную наливку добавим в баллон, в котором настаивалась первая часть отцеженного сока (баллон №2)
10. У нас должно получиться 1,2-1,5 литра отличной и в меру крепкой вишнёвой наливки «Пьяная вишня»

Если хотите вишнёвую наливку более сильной по градусам, то при приготовлении добавьте больше водки (самогона, спирта). Добавьте ещё сахара, если получается вишнёвая наливка кислого вкуса.

Домашняя водка

Как приготовить домашнюю водку
Если вы хотите сделать домашнюю водку, вам обязательно нужно прочитать эту статью.
Многие люди считают, что приготовить домашнюю водку очень просто – достаточно смешать спирт с водой. Как бы ни так! Смесь, которая у вас получится в результате этих не хитрых манипуляций, лишь очень отдалённо будет напоминать хорошую магазинную водку, изготовленную на заводе.
И это естественно, ведь приготовление водки это сложный технологический процесс, который состоит из нескольких важных этапов. Эти этапы для приготовления домашней водки нужно рассмотреть более детально.

Процесс изготовления домашней водки

1. Первое, что вам нужно будет сделать – приобрести спиртомер, для того, чтобы измерять крепость базовой спиртоводочной смеси. Домашняя водка, это не домашний самогон, крепость которого может варьироваться в широком диапазоне, водка всегда требует точной крепости в оборотах, иначе это будет не водка.

2. Купите хороший спирт. Это обязательно должен быть этиловый спирт (этанол)! Помните, что метиловый или технический спирт смертельно опасен! Этанол, для домашней водки, может быть пищевым или медицинским. Качество спирта влияет на качество и вкус вашей домашней водки.
По ГОСТу для изготовления водки и других спиртных напитков можно использовать несколько сортов спирта: альфа, базис, высшей очистки, люкс и экстра.
Спирт сорта альфа является самым лучшим, так как он изготавливается из пшеницы, ржи или итого и другого.
Спирт высшей очистки изготавливают из крахмалосодержащего сырья (картофель, свекла, меласса и т.д.). Такой спирт используется для изготовления самых дешёвых сортов водки.
Более качественную водку можно приготовить из остальных сортов спирта, так как они изготавливаются из комбинации зерна с крахмальным сырьём.
В принципе, для домашней водки, вы можете взять и хороший самогон двойной перегонки, но это на крайний случай, если не достанете спирт. Самогон совершенно другой напиток и существенно отличается от спирта не только крепостью, поэтому будет иметь место нарушение технологии и традиций приготовления водки.

3. Подготовьте воду. Наверное, вы не знаете, что именно вода и ни что другое влияет не только на чистоту, но и на вкус и мягкость домашней водки, как, впрочем, и заводской. Ну и, как вы уже догадываетесь, вода с крана самый худший вариант для приготовления домашней водки. Минеральная вода, так же не подойдёт для этой цели. Для приготовления домашней водки необходима вода с минимальным содержанием солей и минеральных веществ. Кипячёная и дистиллированная вода не годится, так как такая вода будет очень плохо смешиваться со спиртом. Самый лучший вариант – купить бутилированную неминеральную воду и лучше всего для детского питания, так как она самая мягкая. В любом случае, смотрите, чтобы вода для приготовления домашней водки содержала как можно меньше солей и минералов.

4. Дополнительные материалы для приготовления домашней водки.
Если, просто развести водой спирт, то такая смесь имеет довольно резкий вкус. Чтобы убрать этот эффект и сделать из смеси настоящую водку, нужно спиртоводную смесь сделать мягче. Добиться этого, можно добавив любой из трёх компонентов. 1) Глюкоза, которую можно купить в аптеке 10-20 мл на 1 литр – это самый лучший вариант и используется для изготовления дорогих сортов водки. 2) Глицерин 4-5 мг на 1 литр. 3) Сахар 1 ст. ложка на 1 литр водки.
В качестве дополнительной меры для смягчения и чтобы ещё и ароматизировать домашнюю водку, можно добавить свежий сок лимона – 30 мл на 1 литр водки (1 средний лимон).

5. Смешайте воду со спиртом и ингредиентами. В России традиционная крепость водки 40%. Это самый оптимальный градус. Более крепкая водка может стать причиной головной боли и тяжёлого похмелья, да и опьянение от неё совсем другое – более тупое и мрачное, какое-то оглушённое состояние. Вот до такой крепости (40%) и разбавьте спирт.
Вы можете рассчитать нужное количество воды, воспользовавшись специальной таблицей:

Таблица расчёта воды для домашней водки

Воду со спиртом и другими ингредиентами, для приготовления домашней водки нужно смешивать в следующей последовательности. Внимание! Это ключевой момент! В бутыль или баллон залейте необходимое количество воды, добавьте ингредиенты для смягчения (глюкозу или глицерин, сахар, лимонный сок). Всё это хорошо перемешайте. Только после этого влейте спирт тонкой струёй(!). Запомните! Спирт вливаем в воду, но не наоборот!
Закройте ёмкость пробкой или крышкой и хорошенько встряхните 1-2 минуты. Оставьте отстаиваться на 2-3 часа. После этого домашнюю водку можно отфильтровать через фильтр для очистки воды или перелить через лейку с ватой и древесным углём (или активированным). Этот этап не обязателен для приготовления домашней водки и предназначен для очистки напитка от вредных примесей.

6. Заключительный этап. У вас получилась самая настоящая домашняя водка, и остался последний штрих. Для улучшения вкуса, нашу водку нужно выдержать в холодильнике 3-10 суток. После чего разлить по бутылкам и конечно закупорить бутылки герметичными пробками.

Всё! Домашняя водка готова к употреблению!

Популярные рецепты

Рецептов самогона существует великое множество, наверное, не меньше, а то и больше, чем рецептов блюд из картофеля. Естественно, все рецепты самогона описать в одной статье невозможно, да и нет такого человека, который бы знал их все. В этой статье, я покажу наиболее популярные и часто используемые в народе рецепты самогона. Статья ориентирована на любителей и настоящих ценителей домашнего самогона.

Популярные рецепты самогона

  1. «Сахарный самогон»

Самый популярный и самый простой, и доступный рецепт самогона – самогон из сахара. Я его уже описывал подробно, здесь же напомню его вкратце.

Для приготовления самогона из сахара по классическому рецепту вам понадобится 6 кг сахара, 300 гр дрожжей прессованных и 30 литров тёплой некипячёной воды. Сахар растворить в тёплой, горечеватой воде. Дрожжи развести в небольшом количестве воды с сахаром. Как только закваска дрожжей начнёт подниматься, вылить её в остывшую до тёплого состояния воду с сахаром. Ёмкость. лучше всего использовать молочный бидон. Укутать и оставить бродить на 5-7 дней, крышку плотно не закрывать, а просто прикрыть. После окончания брожения, готовую брагу отфильтровать, залить в самогонный аппарат и перегнать дважды.

  1. «Медовуха»

Эффект: повышает коммуникабельность. Состав: вода, дрожжи, мёд.

 Рецепт самогона: 

В горячей воде растворяют мёд (вместо сахара), потом, когда немного остынет, добавить дрожжи и оставить на 1,5 недели бродить После завершения брожения, как обычно – отправить на перегонку. Этот рецепт самогона уникален — его выдержка составляет один год. Если нет возможности выдержать год – можно пренебречь этим условием.

Самогон, приготовленный по этому рецепту, сладко пахнет пчелиными сотами. Советую применять медовуху для профилактики гриппа. Может использоваться также как подлива для мороженого. Такой самогон повышает аппетит. Если не закусывать и подождать 4-5 минут, можно испытать слабенький, как у скандинавов, оргазм. После 100-150 граммов появляется ощущение полета и пчелиного жужжания. Чем закусывать? Разносолами, конечно.

. 3. «Хлебный самогон»

Эффект: заставляет ностальгировать. Состав: вода, дрожжи, пшеница, хлеб.

Рецепт самогона: 

Процесс производства такого рода самогона очень сложный — связан с использованием особого сорта пшеницы с крупным колосьями (её можно выращивать на собственном огороде). Придётся повозиться с зерном, зато напиток получается чистейшей как слеза.

Настоящий домашний самогон с густым пшеничным ароматом. Первое ощущение — будто бежишь по полю голышом. Эстеты почувствуют едва заметный привкус пуэра. Секс после этого напитка не нужен, да и вряд ли возможен. Идеально подходит для дачников и тех, кто любит набрасываться в стиле блиц-криг. Из плюсов — утром не будет болеть голова.

Чем закусывать? Мясо, горячий суп, свежий черный хлеб — требует основательной закуски.

  1. «Зубровка»

 Эффект: оздоровляет. Состав: вода, дрожжи, сахар, хлеб, лимон, зубровка.

Рецепт самогона:

 Забросить в горячую воду сахар, потом добавить буханку черного хлеба, можно и картофель туда же потереть. После — дрожжи. Бражка постоит с неделю — и на перегонку ее. Впоследствии, уже в готовый самогон, положите дольки лимона, травку зубровку. И вкусно, и выглядит красиво! »

На первый взгляд, кажется, что это — пляжный, летний напиток, который вызывает ассоциации с лиманчэллай, Италией и песнями южных народов. Однако после хорошего глотка вы возвращаетесь на родину, где зимы могут быть длинными, а море только Чёрным. После выпитого хочется куража и внутренней свободы. Может быть хорошим заменителем рома в клубных коктейлях.

Чем закусывать? Лаймом.

  1. «Кедровка»

Эффект: расслабляет. Состав: вода, дрожжи, мука, кедровые орешки.

Рецепт приготовления самогона: 

Настоять самогон, приготовленный из сахара на кедровых орешках. Вкус, цвет, запах — все другое. Вам понравится.

Благородный балтийский цвет. Хорошо выпить перед сном в начале лета, когда летит тополиный пух. Вкус — жгучий, но эта жгучесть быстро проходит. Пить — в компании женщин, к которым ты не чувствуешь сексуальной жажды. Или с мужчинами, которых ты не имеешь намерение использовать. Вызывает элегический настрой.

Чем закусывать? Грудинка с хреном.

  1. «Весялец»

Эффект: веселит.

Состав: вода, дрожжи, варенье, хлеб, яблоки.

Рецепт этого самогона:

Потертые яблоки залить тепленькой водой с растворённым в ней вареньем. Туда же закинуть хлеб, потом — дрожжи. Дать бражке выбродиться 3-5 дней и отправить на перегонку.

Пахнет осенней деревней, немного подгнившим белым наливом. Вкус — легкий, ненавязчивый. Пить его не страшно даже молоденькой девке. Однако хорошего прихода мы так и не дождались, поэтому этот рецепт самогона немного разочаровывает.

 

Чем закусывать? Моченые яблоки.

Домашний вишнёвый ликёр

Домашний вишневый ликер — любимый напиток в течение всего года, для тех, кто хоть раз его попробовал.

Вот отличный рецепт приготовления вишнёвого ликёра:

Ингредиенты: 1 кг вишни, 0,75 кг сахара и 1 л коньяка

Вишневый ликер приготовление:

Очистите вишню от стеблей, удалите поврежденные , грязные и гнилые плоды. Промойте вишню на сите под холодной проточной водой. Возьмите большую банку с широким горлышком, и укладывайте слоями: слой вишни, слой сахара, так, чтобы верхний слой был сахарный.
Закройте банку крышкой или накройте целлофаном, зафиксировав резинкой. Оставьте на солнце на три недели, пока сахар весь не растворится. Время от времени перемешивайте содержимое банки длинной ложкой, чтобы сахар лучше и быстрее растворился.
По истечении трех недель, добавьте в банку виноградного коньяка (бренди), снова закройте емкость и оставьте на солнце в течение недели. Можно, конечно, залить и водкой или ромом, но лучший результат получается на виноградном коньяке. Коньяк придаст ликёру особый аромат вишни. Можно добавить ваниль или корицу, но это не обязательное условие.
Через неделю процедите содержимое банки через марлю. Налейте жидкость в бутылку и неплотно закройте, так как ликёр будет дображивать ещё несколько дней.

Готовый вишнёвый ликёр можно употреблять сразу. Вишни, которые остались после брожения, можно положить опять в банку, добавить немного сахара и коньяка, столько, сколько потребуется, чтобы покрыть вишни и поставить банку на неделю на солнце. Затем вишни удалить и хранить банку с сиропом в кладовой. Этот сироп можно использовать в течение года, как отдельный десерт для поливки мороженного или блинов.

Настойки на черносливе

Домашняя настойка на черносливе
Обычный чернослив может сделать из самогона или водки напиток необычного вкуса и аромата. Если правильно приготовить настойку на черносливе, то вкус самогона (водки) будет необычайно мягким.
Сейчас я вам покажу рецепты, как сделать домашнюю настойку на черносливе из самогона, водки или спирта.
Сложного в этих рецептах ничего нет, и вам понадобятся самые простые и доступные продукты. Чернослив для настойки подойдёт любой (как домашний, так и магазинный – без разницы). Если будете покупать чернослив в магазине, то не берите слишком чёрные плоды, так как их специально обрабатывают глицерином для увеличения сроков хранения. Так же, не советую брать и светло-коричневые плоды – их перед сушкой обдавали кипятком. Такие плоды чернослива, уже потеряли аромат и полезные свойства.

Самогон на черносливе

Этот рецепт идеально подходит в случае самогона, но ничто не мешает применить его и в случае, если вы хотите сделать настойку на черносливе из водки или спирта.

Ингредиенты:

Самогон (водка или спирт) — 0,5 л;
Чернослив без косточек — 4 штуки;
Душистый перец — 1 штука;
Гвоздика — 1 штука;
Чёрный перец — 3 штуки;
Ванилин — 1-2 грамма.

Надеюсь, вы догадались, что перец, гвоздика и ванилин взяты для устранения неприятного запаха самогона.

Приготовление:

1. Перец и гвоздику нужно мелко растолочь или раздавить скалкой.

2. Положить все ингредиенты в банку или баллон (важно, чтобы ёмкость плотно закрывалась крышкой)

3. Залить это всё самогоном или водкой и закрыть крышкой.

4. Хорошенько встряхнуть банку.

5. Поставить в тёмное место на 10 дней настаиваться.

6. По истечении 10 дней настойку отфильтровать через несколько слоёв марли и разлить по бутылкам.

Готовая настойка самогона на черносливе имеет неповторимый вкус и запах чернослива с лёгким ароматом перца.
Такую настойку хорошо подавать к мясной нарезке, сыру и т.д.
Хранить настойку самогона на черносливе нужно в холодильнике или подвале, где она может сохранять свои свойства более года.

Настойка чернослива на водке

Эта домашняя настойка чернослива на водке может смело считаться десертным напитком и очень нравится женщинам. Это потому, что такая настойка, приготовленная по описываемому рецепту, имеет приятный сладкий привкус.
Для приготовления настойки чернослива, вам понадобится хорошая водка или спирт, разбавленный до крепости 45 оборотов.

Ингредиенты:

Чернослив с косточками — 400 грамм;
Сахар — 250 грамм;
Водка — 2 литра.

Приготовление:

1. Положить сахар и чернослив в 3-х литровый баллон.

2. Залить это всё водкой.

3. Закрыть баллон крышкой.

4. Хорошенько встряхнуть и оставить настаиваться на 14-16 дней в темном месте. Важно, не передерживать дольше 20 дней, так как в косточках чернослива содержатся вредные вещества, и они могут попасть в напиток.

5. После того, как настойка настоится, её необходимо отфильтровать через марлю и разлить по бутылкам.

настойка водки на черносливе

Полученный напиток, напоминает по вкусу и цвету домашнюю сливовицу (самогон из слив).
Женщины, могут перед употреблением, для снижения градуса, разбавить настойку на черносливе яблочным соком.

Спиртовая настойка на черносливе

По этому рецепту настойку готовят из хорошей водки или спирта, она имеет нежный привкус мёда.

Ингредиенты:

Водка или разбавленный до 45 об. спирт — 1,5 л;
Чернослив без косточек — 400 грамм;
Жидкий мёд — 200 грамм;
Ванилин — на кончике ножа;
Липовый цвет (необязательно) — 2 столовых ложки.

Приготовление:

1. В 3-х литровый баллон положить чернослив, сверху добавить мёд, ванилин и липовый цвет.

2. Налить в баллон алкогольную основу (можно использовать и самогон).

3. Горлышко баллона обвязать марлей и поставить настаиваться в тёмное место на 7-10 дней.

4. Через 7-10 дней настойку отфильтровать через марлю и разлить по бутылкам.

настойка чернослива на спирту

Хранить настойку можно до 12 месяцев в прохладном месте.

Коньяк из самогона

Коньяк из самогона — попробуешь и никогда не забудешь

Коньяк из самогона – мой самый любимый напиток. Из самогона получается просто сказочный коньяк. Ароматный, с лёгким запахом лимона, мягкий и легко пьющийся алкогольный напиток. Для эксперимента дал попробовать рюмочку такого коньяка из самогона гостям и спросил, что это? Мне ответили – бренди!

Этот напиток у меня всегда ассоциируется с Новым Годом. А вот, делал недавно не на основе самогона, а из водки – получилась самая настоящая дрянь. Существует несколько рецептов коньяка из самогона. Делают коньяк, настаивая самогон на дубовой коре из аптеки. Нет – это совсем не то получается, ну не тот это коньяк из самогона, что так нравится мне и всем, кого я им угощал. Поэтому, в этой статье я расскажу, как я делаю коньяк из самогона.

Рецепт коньяка из самогона
1. Самогон нужно очистить
2. В трёхлитровый баллон с самогоном положить лимонные корочки от 1-2 лимонов
3. Насыпать чёрный чай 1 ст. ложку
4. Положить гвоздику, но не цветок, а специю – 2-3 штуки
5. Перец душистый горошек – 2-3 горошины
6. Добавить 2-3 листика лаврового листа
7. На кончике ножа ваниль
8. Сахар песок – 2 ст. ложки.
9. Размешать всё это.
10. Поставить баллон с самогоном и специями в тёмное место, закрыв крышкой, на 10 дней.
11. Каждый день встряхивайте баллон.
12. Через 10 дней процедите получившийся коньяк из самогона через марлю.
13. При желании разлейте по бутылкам.
Вот и всё! Коньяк из самогона готов!

Как видите всё очень просто!

Не советую заменять чай кофе, а лимонные корочки апельсиновыми – коньяк из самогона, в этом случае, получится такой, что в рот не возьмёшь и действительно никогда не забудешь.
Не советую заменять чай дубовой корой. Вкус коньяка, если это нечто можно так назвать, получается совсем не похожий на коньяк из самогона. Более того, замечено на практике, коньяк из самогона, настоянный на дубовой коре, обладает снотворным эффектом.
Сделайте коньяк из самогона, как я вам рассказал и вы поймёте, что такое настоящий домашний самогон.

Если, у вас ещё нет хорошего самогонного аппарата, то советую вам купить самогонный аппарат, как у меня. Я много их перевидал, но этот самый лучший в моей практике. А ещё лучше, посмотрите мой обзор рынка самогонных аппаратов и решить какой лучше самогонный аппарат, именно для вас.

Как сделать самогонный аппарат?

Для того чтобы сделать домашний самогон необходим перегонный аппарат или дистиллятор. Давно минули те времена, когда каждый хозяин старался сделать самогонный аппарат своими руками. В наши дни легче и надёжнее купить самогонный аппарат, чем заморачиваться кустарной разработкой. Заводской самогонный аппарат или дистиллятор обладает рядом преимуществ. Он компактен, его внешний вид эстетичен, герметичность на высшем уровне и производительность может быть в разы выше самодельного аппарата. Более того, работа с заводским самогонным аппаратом безопаснее, чем с самодельным.
Ну, а если вы решили сделать самогонный аппарат своими руками – извольте! Я приведу несколько простейших конструкций самогонных аппаратов, которые можно сделать своими руками.

Как сделать самогонный аппарат из молочного бидона или фляги?

Это самая простейшая и удобная конструкция, не требующая станочной обработки или сварки. Единственно, проблема может возникнуть со змеевиком. Но, его можно купить в магазинах медтехники или школьного оборудования. Стеклянный. Или в магазинах сантехники медный или латунный. Однако, медный я не советую, медь окисляется и окись её ядовита. Лучший материал нержавейка или пищевой алюминий.

Стеклянный змеевик или дистиллятор.

Вот простейшая схема самогонного аппарата из молочной фляги:

Лучшее расположение змеевика – вертикальное. Холодная вода должна подаваться снизу, а выходить сверху.

Молочная фляга может быть любая, как 10 литровая, так и на 40 литров (38). Я делал самогонный аппарат из 38 литровой молочной фляги и использовал её, как для перегонки, так и для сбраживания браги.

Вот так, примерно, выглядит конструкция самодельного самогонного аппарата из молочной фляги:

В крышке молочной фляги просверлите отверстие под фитинг и под термометр. Фитинг служит для соединения с силиконовой трубкой, которая доставляет спиртовой пар в змеевик. Соединения должны быть предельно герметичны, для чего необходимо поставить резиновые прокладки и обмазать сверху тестом, для страховки.

Как сделать самогонный аппарат из скороварки?

Конструкция аппарат из скороварки, практически ничем не отличается от предыдущего варианта. Только одно звено имеет отличие. Там фляга, а здесь скороварка. Точно так же, в крышку скороварки монтируется фитинг и термометр. Силиконовая трубка соединяет фитинг со змеевиком.

Принципиальная схема самогонного аппарата, во всех случаях, одна. В основном, различными могут быть только перегонные кубы.

Вот видео, как сделать самогонный аппарат своими руками из скороварки:

 

А вот так выглядит заводской самогонный аппарат «Магарыч»:

После того, как брага перебродила и аппарат собран, настало время перегонки браги в самогон

Самогон из сахара

Самогон из сахара – мой самый любимый рецепт домашнего самогона. Этот рецепт невероятно прост и самогон получается лучшего качества и в большем количестве.
Самогон из сахара – это классика самогоноварения и существует из покон веков. Проще, действительно, некуда.
Только, когда резко дорожал сахар или был дефицит этого продукта – голь была на выдумки хитра. Ничего не имею против самогона из пшеницы, но для меня это слишком много телодвижений, по сравнению с изготовлением самогона из сахара.
Существует мнение, что из пшеницы или фруктов самогон намного вкуснее и ароматнее, чем самогон из сахара – это преувеличение. Правильно изготовленный самогон из сахара, очищенный и настоянный, ни чем не отличается от продукта из пшеницы, а вот сделать его в разы проще и дешевле. Если, Вы только начинающий самогонщик, то начинать Вам следует только с изготовления самогона из сахара.

Рецепты самогона из сахара

Мой рецепт самогона из сахара. Собственно говоря, я пользуюсь классическим рецептом сахарного самогона, только у меня другое количество дрожжей.

Сахар – 6 кг
Дрожжи 200 гр. – я кладу 400-500 гр
Вода – 30 литров

Для этого количества воды, сахара достаточно, если взять больше, то он уйдёт в осадок и не перебродит в спирт. Выход готового самогона из сахара, после первой перегонки – 6 литров крепостью 400. Запомните формулу: на 1 кг сахара – 5 л. воды и 70-80 гр. дрожжей (прессованных).
Вода простая из под крана, не кипячёная. Перед началом таинства приготовления самогона из сахара, воду необходимо отстоять пару дней, чтобы ушла хлорка. Воду нагреть до, примерно, 70-800С и засыпать туда, почти весь сахар (оставить на разводку дрожжей 200 гр.).
Хорошенько размешать сахар, лучше деревянной весёлкой и поставить остывать до температуры 38-400С.
В это время поставить разводку дрожжей: накрошить дрожжи в 1 литр тёплой воды, предварительно добавив туда 200 гр. сахара. Дрожжи должны подняться пеной – следите, чтобы не сбежали.
Если есть возможность, то используйте специальные спиртовые дрожжи или сухие универсальные Саф Левюр. При использовании таких дрожжей, брага не так сильно воняет. Если сухие дрожжи, то 100 гр. хватит на 6 кг сахара.

После того, как сироп остыл, и забродили дрожжи, добавляем в сироп разводку дрожжей и неплотно закрываем крышку ёмкости или накрываем тканью. Ёмкость должна быть заполнена не более, чем на 4/5 объёма.
Очень хорошо, накрошить в затор полбулки свежего хлеба или добавить пол-литра живого пива. Чтобы пена при активном брожении не доставляла неудобств и затор не убежал из фляги, можно добавить литр молока.
Ёмкость с затором для приготовления самогона из сахара хорошенько укутываем. Обычно, я, 1-2 раза в день ставлю ёмкость в горячую ванну, чтобы поддержать температуру брожения 38-400С в первые 3-4 дня брожения, т.е. во время активного брожения. Одновременно, интенсивно размешиваю брагу деревянной весёлкой, пока она греется.
Можно, для того чтобы нейтрализовать запах браги, закинуть в брагу листики смородины или вишни, но я так не делаю.
Обычно, брага готова к перегонке на 5-6 день брожения. Для проверки можно замерить сахар сахарометром или на вкус, чтобы брага не была сладкой.
Готовая к перегонке брага становится прозрачной и если поднести к горлышку ёмкости с брагой горящую спичку, то она начнёт гореть ярче и не потухнет, как в случае, если брага ещё бродит. Первый признак готовности браги – исчезновение пены и прекращение выделения пузырьков.
После того, как определили готовность браги к перегонке в самогон, закройте крышку герметично и уберите все утеплители, если есть возможность, то поставьте ёмкость в холодное место. Пусть отстоится ровно сутки для выпадения осадка и осветления браги.
Готовую брагу для приготовления самогона из сахара снимите с осадка при помощи шланга.

Теперь приступаем к третьему этапу приготовления самогона из сахара – перегонке браги в самогон.
Если Вы, до сих пор мучаетесь с кустарным самогонным аппаратом или у Вас ещё нет аппаратуры – советую обратить внимание на самогонный аппарат «Магарыч». Это красивый, компактный и функциональный аппарат по удивительно низкой цене. Скорость перегонки – 2л/час. Оплата при получении товара.
аппарат для самогона из сахара

Быстрое приготовление самогона из сахара

Самогон из сахара за сутки
Возьмите 25 литров тёплой воды. Добавьте туда 5 кг сахара, 0,7 л. молока и 500 гр дрожжей. Растолките 25 штук картофелин средней величины и добавьте в затор.
Теперь накрошите в флягу с затором 4 булки свежего хлеба и влейте 0,5 литра живого пива. Утеплите и оставьте бродить на 24 часа. Через сутки брагу можно перегонять в самогон.

И ещё вариант:

На 15 литров тёплой воды – 5 кг сахара, 0,5 кг дрожжей, 1 литр молока и 1 кг гороха. Поставить на сутки в тёплом месте и перегнать самогон из сахара. Выход – 5 литров самогона.

Самогон из сахара за 2 часа

Есть такой рецепт. Брага выбраживает за 2 часа до готовности к перегонке.
Этот рецепт подходит для тех у кого имеется в хозяйстве стиральная машина, типа «Малютки», только не автомат.
Размешать в 30-40 литрах тёплой воды 10 кг сахара, 3 литра молока не пастеризованного (лучше парного) и 100 гр. дрожжей. Залить этот затор в стиральную машинку и крутить 2 часа. Перегнать в самогон.

Эти рецепты быстрого приготовления самогона из сахара годятся только в экстренных случаях. Если нужен классный домашний самогон из сахара, то пользуйтесь классическим рецептом. Всё, что делается быстро – не есть хорошо, ведь выигрываем время, но проигрываем качество. Да и себестоимость выходит дороже.

Экспресс-рецептом приготовления самогона из сахара, я пользовался только один раз, когда в четверг позвонили друзья и пригласили в субботу на рыбалку. Вот тут-то и пригодился рецепт быстрого приготовления самогона.

Ну и, под занавес, видео, как приготовить самогон из сахара:

Перегонка браги в самогон

Перегонка браги в самогон
Итак, брага созрела для перегонки, осветлена и снята с осадка (см. Самогон из сахара), пора перегонять самогон. К этому времени у Вас уже должен иметься самогонный аппарат. Лучше всего вооружиться заводским аппаратом, таким, как самогонный аппарат «Магарыч», у него высокая производительность, есть сухопарник и термометр, что очень важно для изготовления качественного домашнего самогона. Более того, этот аппарат абсолютно герметичен и изготовлен по бесшовной технологии, что обеспечивает безопасную перегонку браги в самогон. Да, и по цене — то что надо, если Вы не Рокфеллер.

Технология перегонки браги в самогон

Налейте в перегонную ёмкость брагу, на ¾ объёма ёмкости, не более. Перегонный куб должен быть хорошо вымыт. Проверьте все соединения, пока ещё не начали перегонку браги и не поставили её на огонь. Плотно завинтите горловину перегонной ёмкости.
Если у Вас кустарный перегонный аппарат, то обмажьте горловину тестом, для страховки и держите чашечку с тестом наготове, если вдруг начнёт пропускать пар. Поставьте аппарат на большой огонь до начала закипания браги. Как только брага начнёт закипать (примерно 750 С, если есть термометр вмонтированный в аппарат), можно определить по нагреванию шланга выводящего пар, включите холодную воду через шланг идущий к охладителю. Поставьте банку под сосок из которого должен капать самогон. Как только начнут капать первые капли, убавьте огонь до маленького.
Этиловый спирт кипит при температуре 78,80 С, но ещё раньше (65-780С) начинают кипеть и поступать в змеевик лёгкие фракции и метиловый спирт – яд! Его нужно вылить из банки. Если имеется термометр, то всё что идёт в банку до 78,80 С нужно вылить. Если нет термометра, то откиньте первые 30 гр отгона.
Температуру нагревания превышать нельзя. Во-первых, это опасно – может рвануть.
Во-вторых, сразу же начнёт активно кипеть брага и её будет выбрасывать в змеевик, а так же увеличится выброс вредных примесей. Это Вы увидите сразу, так как начнут капать белёсые капли, сладковатые на вкус. Чтобы брага не убегала в шланг, ведущий к змеевику, можно налить в брагу 0,5 литра молока.
Сначала в банку будет поступать спирт, крепостью 65-700, который будет постепенно слабеть.
Следите за крепостью перегона браги – самогона и температурой браги. Как только температура браги дошла до 85-870С, а крепость отгона снизилась до 300, начинают интенсивно поступать сивушные масла и перегонку браги необходимо остановить, а оставшуюся брагу вылить.

Вот видео по теме, как перегнать брагу в самогон:

Дальше у Вас два пути: разбавить самогон мягкой водой (отлично подходит родниковая) до 40-420 и поставить самогон на очистку, либо повторно перегнать самогон, для более тщательной очистки.

Очистка самогона – тема отдельной статьи.

Если Вы выбрали второй путь, то читаем дальше.

Повторная перегонка самогона

Чтобы максимально очистить самогон от сивушных масел, улучшить вкус и избавиться от неприятного запаха, его необходимо повторно перегнать. При перегонки браги в самогон в реакции участвуют брага и дрожжи, поэтому в продукте имеется некоторый привкус и специфичный запах Во время повторной перегонки самогона, основной участник спирт и почти нет дрожжей.

В разбавленный до 200 самогон добавьте чуток марганцовки (перманганат калия), чтобы самого стал слегка розового цвета.
Подождите, пока марганец осядет на дно, и снимите самогон с осадка (при помощи шланга с отсосом), процедите через марлю.
Налейте в самогон, на 6 литров – 1 литр молока, размешайте. Подождите осадка и снимите с него.
Залейте в перегонный аппарат (не более ½ объёма) и поставьте на малый огонь для перегонки самогона.
Точно так же, откиньте голову и хвост. Выбросьте первые 20-30 гр напитка и последний отгон, который ниже 300. Разбавьте до нужной крепости мягкой водой, желательно, родниковой. Самогона получится немного меньше, чем в первом случае, но он будет гораздо чище и качественнее.
В дальнейшем, проведите очистку полученного самогона древесным или активированным углём. Марганцовку не используйте – можно нанести вред желудку.
После конечной очистки самогона, можно его облагородить и сделать из него вкусные или целебные настойки. Можно сделать, даже, коньяк из самогона. Настойки из самогона – тема отдельной статьи.